На каждом праздничном столе непременно можно найти красную икру. Ею украшают салаты, с икрой делают бутерброды и блины, и так далее. Но, как и с любым продуктом, очень важно, чтобы на вашем столе присутствовала только качественная красная икра. Как же совершить правильный выбор, придя в магазин? Ведь красная икра не самый дешевый продукт, так что сталкиваемся мы с необходимостью ее покупки не так уж и часто. А как неприятно будет потратить большую сумму денег и получить за нее невкусную икру! Это может испортить любой праздник.

Чаще всего в России можно столкнуться с икрой трех видов лососевых рыб: горбуши, кеты и нерки. Кетовая икра – это крупные оранжевые икринки и мягкий нежный вкус. Горбуша более насыщенно-оранжевая, икринки мельче, а вкус имеет легкий оттенок горечи. Икру нерки вы узнаете сразу, икринки у нее мелкие и ярко-красные, а вкус горьковатый.

Есть два сорта красной икры:

- первый сорт это целые и не слипшиеся икринки одного вида рыбы. Зерна должны быть целые, упругие, одинаковые по размеру и цвету.

- для икры второго сорта допускается смешивать икру разных пород рыбы, она может содержать немного лопнувших икринок, такая икра более соленая и вязкая.

Вне зависимости от указанного сорта, икра не должна резко пахнуть рыбой, в ней не могут попадаться остатки пленки и сгустки крови.

Выбирая икру, ориентируйтесь на следующие правила:

- внешний вид икры. Цвет должен быть ярким, но слишком красная, словно налитая кровью икра могла храниться в ненадлежащих условиях. Икринка выглядит, как недокачанный мячик, внешняя оболочка не имеет разрывов.

- чем меньше размер икринок, тем вкуснее и полезнее икра. Крупная икра может оказаться перезрелой, кроме того, такая икра добывается на нересте, а значит, скорее всего, она браконьерская.

- икра должна быть зернистой. Склеивающиеся и не отлепляющиеся друг от друга икринки означают, что икра некачественная.

- дешевой качественной красной икры не бывает. Это дорогой продукт, который стоит своих денег.

Компания «Сто морей» считает, что красная икра – деликатес, который должен радовать своим вкусом. Это вкус праздника и здоровья.