Корюшка крайне популярна среди как рыболовов, так и не увлекающихся рыбалкой посетителей рыбных магазинов. Эта рыба достигает длины в 34см, а весить может до 300 г. Живет корюшка зубатка до десяти лет. Если надо отличить самца от самки, можно ориентироваться по размеру рыбы: самцы обычно заметно меньше самок. Встретить эту рыбу во время ее нереста весной можно почти в любой реке на западном побережье Камчатки, а иногда – и на восточном. Корюшка мечет икру там, где вода течет быстро, на глубине одного-двух метров. Отложенная на грунт икра заносится струями воды под камни, где и развивается дальше. Отнерестившаяся корюшка уходит в море, пробыв в пресной воде до сорока дней.

Рыба эта имеет промысловое значение, а ее вкусовые качества весьма высоко ценятся. Так же корюшка зубатка – объект спортивного рыболовства, в основном подледного.

«Рыбой-огурцом» любители меткого словца прозвали корюшку за дело. Свежая корюшка зубатка действительно не издает так не нравящегося многим рыбного запаха. Ее мясо пахнет свежими огурцами. Этот нехарактерный для рыбы запах не спутать ни с чем, и по нему можно определить, насколько свежа рыба.

Зубаткой рыбу, как несложно догадаться, прозвали за то, что ее рот наполнен множеством острых зубов. Крупная чешуя легко очищается, а под тонкой рыбьей кожицей скрывается нежное и жирное, очень вкусное мясо.

Корюшка прекрасно подходит для жарки в масле, ухи, копчения, маринования, запекания и так далее. Так же корюшку вялят.

Мясо этой рыбы, как все морепродукты, очень полезно. Причем кроме незаменимых аминокислот и различных микроэлементов, оно содержит очень много витаминов:

• витамин В1, В2, В3, В6
• витамин Е
• витамин С
• витамин РР

Не обязательно самостоятельно ловить корюшку зубатку на удочку в одной из камчатских речек. Вы всегда можете прийти в магазин и приобрести там рыбу от компании «Сто морей».