Мойва – рыба семейства лососевых. Но по размерам своим она далека от своих благородных собратьев, ведь в средней мойве всего двадцать сантиметров длины. Тем не менее, питательностью и пользой мойва другим лососевым ничем не уступает. Как бы ни была приготовлена мойва, она благотворно влияет на организм, насыщая его йодом и селеном, веществами, которые снижают уровень холестерина в крови и улучшают настроение.

Очень вкуса мойва холодного копчения. Эта рыба готовится при небольшой температуре в дыму, так что ее мясо темнеет и приобретает приятный дымный привкус. Но имея дело с копченой рыбой, надо всегда точно знать, каковы признаки того, что вы приобрели качественный продукт. Неправильно приготовленная или испортившаяся из-за неправильного хранения рыба может быть опасна для вашего здоровья.

Так что давайте научимся отличать качественную мойву холодного копчения от рыбы «с изъяном»:

• поверхность рыбки должна быть сухой и чистой. Гладкая ровная поверхность, на которой нет вмятин или иных повреждений, это признак рыбы, которую готовили, транспортировали и хранили с соблюдением условий;
• если рыба покрыта темными пятнами, стоит задуматься, это может быть признаком несвежести. А светлые пятна, в свою очередь, покажут, что рыба не до конца прокоптилась;
• слишком мягкое, легко отходящее от кости мясо, так же может означать, что рыба начинает портиться или же ее передержали в коптильной камере. В любом случае такая рыба будет иметь неприятный вкус;
• проколы в районе головы не должны вас пугать. Это означает, что рыба коптилась, подвешенная в коптильной камере, в дыму настоящих опилок. Так же традиционность способа приготовления рыбы покажет корочка золотистого оттенка и написанный на упаковке состав: рыба плюс соль.

Чтобы быть уверенными, что покупаете качественный продукт, который порадует вас своим вкусом и свойствами, приобретайте продукцию компании «Сто морей». Мойва холодного копчения и другая рыба в ассортименте представлены в прайслистах нашей компании.