Семейство лососевых состоит из видов рыб, которые имеют весьма высокие вкусовые и питательные свойства. Корюшка – достойный представитель этого семейства. В разных регионах эту рыбу называют по-разному: где-то ее зовут корюшкой, где-то – корюхой или даже корехом, но вкусная она везде одинаково. Эта небольшая рыбка занимает в России одно из первых мест по популярности, особенно на северо-западе нашей страны.
Мясо копченой кеты вызывает восхищение одним своим видом. Янтарно-розовое, ароматное – оно выглядит скорее как произведение искусства, чем как еда. Но его вкусовые качества затмевают даже его красоту. Это жирное сочное мясо – то, за что кета ценится больше всего. Обитая во многих водах Мирового океана, эта крупная рыба семейства лососевых знакома всем. На наш стол она попадает уже в готовом виде. Кета холодного копчения – прекрасный вариант закуски к темному пиву, его насыщенный вкус отлично оттеняется дымным ароматом копченого рыбьего мяса.
Сложно найти человека, который не любит вяленую рыбу. Ее ароматное мясо, будучи приготовленным с соблюдением всех технологий, становится невероятно вкусным, прекрасно дополняя не только пиво, к которому ее традиционно подают, но и любой другой продукт. Едят ее и как отдельное блюдо.
В процессе провяливания мясо рыбы пропитывается ее подкожным жиром, и именно это придает ей самый удивительный вкус, которым не может похвастаться даже копченая рыба, не говоря уж о жареной, тушеной или тем более вареной.
Еще не так давно камбала в вяленом виде была доступна только тем, кто живет на Дальнем Востоке, ну и еще некоторым особенным избранным. Теперь же этот полезный и вкусный деликатес можно купить практически везде.
Неправильное питание сейчас – одна из основных причин ухудшения здоровья человека. Жизнь в крупных городах подразумевает проблемную экологию и множество стрессов. Полезная пища вместо вредной – один из способов справиться с этим, повысить защитные силы организма.
Вкуснейшим продуктом среди тех, что врачи признают полезными, является рыба, полностью опровергая мнение, что вкусная еда полезной быть не можно и наоборот. Так что, если выбирается деликатес на праздничный стол, скорее всего, будет выбрана рыба.
Но полезна ли вяленая рыба? Еще как!
Написать в WhatsApp