Если в России любят из икры лососевых ту, что мечет горбуша, то в Европе однозначно выбирают обладающую особенным пикантным вкусом икру нерки. Она имеет наиболее мелкие икринки из всех видов икры рыб семейства лососевых, эти маленькие темно-красного цвета шарики имеют в диаметре всего три миллиметра. Но специалисты знают – чем меньше зерно, тем лучше, благороднее икра.
Особенная легкая горчинка, которой икра нерки отличается от других видов икры лососевых, весьма ценится любителями.
Икра – популярная во всем мире холодная закуска, отличающаяся, помимо приятного вкуса и питательности, так же и полезными свойствами. Для нуждающихся в усиленном питании: перенесших тяжелые заболевания, беременных женщин и прочих икра просто незаменима, ведь в ней содержатся полноценные белки, жиры и множество витаминов а по калорийности превосходит другие продукты, такие, как молоко и мясо.
Когда из рыбы извлекается икра, она выглядит вовсе не так, как мы привыкли. Это еще не оранжевые или красноватые шарики-зернышки, которые так аппетитно смотрятся в баночках на полках магазина. Только что вынутая икра заключена в ястык – тонкую пленку. Если икра солится прямо в таком виде, получается ястычная икра. Но обычно на наших столах мы видим зернистую икру – освобожденную перед засолом от ястыков.
Известно, что икра с древности считалась одним из сильнейших афродизиаков, и современные специалисты доказали, что это вовсе не миф. Икра действительно увеличивает сексуальное влечение. По одному из брачных обычаев, бытующих среди восточных народов, икру предлагали молодоженам как блюдо, которое увеличивает влечение невесты и силу невесты. В нашей стране романтический ужин тоже как правило включает в себя икру в виде начинки для блинчиков, бутербродов или просто как отдельную закуску.
Беспозвоночные и различные другие живые существа, обитающие в морях и океанах, для жителей России пища куда менее привычная, чем рыба. Тем не менее, все эти экзотические создания давно уже стали доступными и все чаще появляются на нашем столе. Тем более, что их польза для организма подтверждена специалистами-диетологами.
Написать в WhatsApp