Морские гребешки это двустворчатые моллюски, являющиеся вполне съедобными и даже вошедшими в список самых изысканных морских деликатесов. В моллюске едят как раз мускул-замыкатель мышцы, который соединяет две створки его раковины. Это и есть филе морского гребешка, напоминающее на вкус крабовое мясо – нежное, чуть сладковатое.
Любимый деликатес греков и римлян
Практически во все диеты входит мясо рыбы. И один из самых диетических видов рыб это, конечно же, камбала, а особенно филе камбалы. Содержащиеся в ее мясе белки полностью усваиваются организмом. В этом белом, вкусном мясе практически нет жиров, зато оно очень богато солями фосфора.
Из аминокислот в мясе камбалы можно найти такие как:
Очень мелкая рыбка тюлька, она же черноморско-азовская тюлька, или черноморско-каспийская, но мы будем звать ее просто тюлькой, без лишних длинных титулов – так вот, эта мелкая, достигающая в длину девяти сантиметров рыбка, оказывается, тоже имеет промысловое значение. И не просто так, а потому, что она весьма вкусна в вяленом виде. Тюлька относится к семейству сельдевых, и, несмотря на свои размеры, является хищником – а жертвами ее становится мелкий зоопланктон.
Терпуг – рыба, которую «в лицо» узнает не каждый, хотя вроде бы название знакомое. Как же выглядит этот загадочный обитатель морских глубин и где он водится? Терпуг имеет стройное, сжатое с боков тело, которое украшают с каждой стороны по пять линий. Длинный, сплошной спинной плавник имеет серый цвет и кокетливую черную кайму. Если речь идет о северном терпуге, то низ головы и брюшко рыбы будут иметь желтый цвет.
Самое большое количество терпуга водится в водах Юго-Восточной Камчатки и Северных Курил, хотя можно его встретить и в западных водах Беригова моря.
Сложно представить себе копченую рыбу, обладающую более изысканным вкусом, чем копченая скумбрия. Эту закуску к пиву очень любят в самых разных странах, хотя не всегда иностранец поймет, о чем идет речь, ведь та рыба, что мы называем скумбрией, на Западе носит название макрель. Но, как бы ее не звали, а скумбрия холодного копчения – это самая настоящая пища богов, которая будет к месту как на повседневном столе, так и на праздничном, как в качестве закуски к пиву, так и как часть трапезы, не предполагающей употребление алкоголя.
Написать в WhatsApp