Для того, чтобы приготовить и съесть рыбу, совершенно не обязательно знать о ней что-нибудь, кроме названия. Тем не менее, всегда интересно узнавать что-то новое; кроме того, места обитания рыбы, то, чем она питается и когда ее отлавливают, может влиять на то, как вкуснее приготовить эту рыбу или с какими продуктами ее лучше сочетать. Перед тем, как приобретать корюшку оптом, можно узнать следующее.
Корюшка крайне популярна среди как рыболовов, так и не увлекающихся рыбалкой посетителей рыбных магазинов. Эта рыба достигает длины в 34см, а весить может до 300 г. Живет корюшка зубатка до десяти лет. Если надо отличить самца от самки, можно ориентироваться по размеру рыбы: самцы обычно заметно меньше самок. Встретить эту рыбу во время ее нереста весной можно почти в любой реке на западном побережье Камчатки, а иногда – и на восточном. Корюшка мечет икру там, где вода течет быстро, на глубине одного-двух метров.
В различных озерах и реках Камчатки, в опресненных зонах морей, на Сахалине, в Корее, в бассейне низов Амура и даже в Северной Японии и близ американского побережья Берингова моря водится рыбка под названием корюшка дальневосточная, которую в народе давно прозвали «огуречником» - за специфический запах свежего мяса корюшки.
Карликовую корюшку называют снетком. Размер рыбы зависит от объема водоема, в котором она росла. Если считать общий улов корюшки, включая снетков, то объем мяса, который получается при ловле, получается весьма немаленьким.
Вяленая рыба долгое время была для человечества на разных стадиях его культуры незаменимым источником полезных веществ в сложных жизненных условиях. Вяление позволяет сохранить рыбу пригодной в пищу на долгое время. В списке рыбы, которая наиболее хорошо подходит для вяления, не последнее место занимает корюшка. Эта рыбка водится в озерах и морях Европы и Азии.
Королевский (он же камчатский) краб не зря так называется. Это действительно король ракообразных. Область, в которой он распространен, это регион от Кореи до Камчатки, а на Востоке – начиная с Алеутских островов и до запада Аляски.
Нежное, белое мясо, с тонкой розоватой кожицей поверх него, имеет весьма привлекательный внешний вид и приятный вкус. Но этим все многочисленные достоинства крабьего мяса не исчерпываются.
Написать в WhatsApp